Boerenkaas

Boerenkaas
In senso orario: pane di segale, Boerenkaas e formaggio stagionato con chiodi di garofano
Origini
IPA	[ˈbuːrə(n)kɑːs]
Luogo d'origine	Paesi Bassi
Dettagli
Categoria	formaggio
Riconoscimento	S.T.G.

Il Boerenkaas (ˈbuːrə(n)kɑːs Pronuncia^ⓘ, letteralmente: formaggio del contadino) è un formaggio tipico dei Paesi Bassi, a pasta semidura o dura prodotto a partire da latte crudo vaccino, caprino, ovino o bufalino. una variante del formaggio di Gouda.

Nel 2007 la produzione del formaggio ha ottenuto dall'Unione europea il riconoscimento di specialità tradizionale garantita (SGT).^[1]